伊利牛奶质量为什么高过蒙牛：首先要知道两个都是草原品牌牛奶，伊利是草原品牌的先驱，蒙牛是后起之秀。伊利集团的成立要早于蒙牛6年，故伊利集团以先入为主的优势承包抢占了全国最多的优质奶源带——新疆奶源带、内蒙古呼仑贝尔大草原、黑龙江杜尔伯特大草原等六大黄金奶源地带，其“天然牧场”通过多年滚动发展，已形成了纵横数千公里，从东北到西北的奶牛产业带，成为“优质奶源巨无霸”。远离城市污染区的核心地带草原，因其空气、土壤、水都是高天然的原生态，便有好草好牛出好奶的先天优势。任何施用化肥、农药的人工种植牧草，或含有生长调节剂、生长激素、抗生素的饲料，都不能作为好的奶源。还有就是饲养环境不好奶牛容易生病，经常给奶牛吃抗生素治病就导致了病牛的病奶中抗生素、病原体等污染物质超标，但经过高加工后还是可以成为市场上销售的常纯牛奶。仅从纯牛奶盒子包装上的蛋白质含量标示或其它功能添加物是分不出牛奶质量高低的，通过“酸奶机”做成酸奶后分辨是鉴别市场上各种品牌牛奶质量高低的唯一途径。

                蒙牛是后起之秀，它也想抢占好的奶源，但已经被伊利先下手为强，好的奶源蒙牛只获得一点剩余，但都那去生产“特仑苏”，绝大部分的奶源不怎么天然，或是大量收购的散奶，所以用蒙牛纯牛奶做酸奶效果不佳。特仑苏做酸奶效果好，但又比不上伊利“金典”，甚至“特仑苏”的奶源质量只跟部分的伊利普通纯牛奶一样，业内人士都知道：“特仑苏”跟“金典”根本就不是同一次的牛奶，“特仑苏”只能算二流产品。但“特仑苏”广告做得好，故能更畅销。蒙牛的整体奶源质量远比不上伊利，但总得给自己的产品寻找一点优势，为了掩盖蒙牛奶源质量不高的先天不足，蒙牛集团打出了一个绝招：“低闪蒸10％的水分，让牛奶更香更浓，营养价值比伊利更高”而且还申请了国家专利保护，其它品牌不能使用这一技术。再加上铺天盖地的广告，此时的伊利可以说是“哑巴吃黄连，有苦说不出”。自己的产品质量是中国最高的，却被蒙牛的“更香更浓”完全掩盖了伊利的锋芒。但奥运会对牛奶品质的选择是苛刻的，经过专家组的签定，伊利以最优的品质成为“2008奥运会的唯一正式乳制品”，当然，对牛奶缺乏一定专业认识的人是不知道伊利为什么能成为奥运会的唯一正式乳制品的，随着时间的推移，会有更多的人知道真相。大家仔细想一下就知道，质量一般的牛奶蒸发掉10％的水分后仍然是质量一般的牛奶，千万别被“更香更浓”蒙昏了牛头，蒙牛的真实含义我想是这样吧。
             最后一句话：当你喝牛奶喝到专业水平的时候，保证你只会喝伊利牛奶。
 
（附）怎样鉴别市场上各种品牌牛奶的质量高低
1：质量上乘的纯牛奶通过酸奶机自制成酸奶后：酸奶表面光滑呈富有弹性的整体果冻状，其营养价值、青春保健功能、提高人体抗病免疫力方面远胜过纯牛奶，可谓“青出于蓝而胜于蓝”。酸奶被称为“老年人的长寿食品，年轻人的青春保健品”。在美容方面常把新鲜的酸奶敷在洗净的脸上，可让皮肤更嫩更白，是爱美女士的护肤秘诀。常吃酸奶可让人更长寿，前苏联科学家就因研究酸奶益生菌的长寿说而获得诺贝尔医学奖。
2：质量一般的纯牛奶做成酸奶后：表面不够光滑且带有少许气泡，也不是整体的果冻状而是分散的豆腐块状，且发酵时间较长。但做成酸奶后吃总比喝原来的纯牛奶好得多。
3：劣质牛奶或假牛奶做不成酸奶，经酸奶机发酵5、6个小时后倒出来仍然是浑浊液体状，此牛奶不宜饮用。
 
牛奶选蒙牛还是选伊利，我用经验来告诉你
还记得蒙牛刚推出“特仑苏”的时候，我就跟老公说这个牛奶味道浓、好喝，于是我们很长时间以来一直是特仑苏的忠实消费者，从喝上特仑苏第一口开始，我们几乎再也没有买过别的牌子的牛奶。即使后来，伊利推出了“今典”牛奶，跟特仑苏一个价钱，但我和老公都始终没有对特仑苏变心。

　　但现在发生变化了，我买了个酸奶机，自己在家里做酸奶，我们第一次用特仑苏做出的酸奶可把我和老公激动坏了，味道好好呀。接着，我们发现用不同的酸奶作引，特仑苏就能做出相应不同味道的酸奶，又是一阵激动。可就在这个时候，我想，那用不同的牛奶做酸奶，会不会味道也不一样呢？

　　于是，我买回了各种牛奶，伊利纯牛奶、伊利“今典”牛奶、蒙牛纯牛奶、晨光纯牛奶。从酸奶制作后的酸度、黏稠度以及时间长度来看，我认为伊利“今典”好过蒙牛“特仑苏”，特仑苏好过晨光纯牛奶，晨光纯牛奶好过伊利纯牛奶，伊利纯牛奶好过蒙牛纯牛奶。我觉得需要强调的是，晨光纯牛奶跟伊利纯牛奶之间区别不大，但伊利纯牛奶比蒙牛纯牛奶好得太多。同样的时间，同样的酸奶作引，同样的环境下，伊利纯牛奶做成的酸奶酸度好、也黏稠，但蒙牛纯牛奶做成的酸奶酸度不够、也不够黏稠，差太远。

　　所以，我现在只选择伊利“今典”牛奶（绝对不是广告）。