救救北运河-鳖宝

（六）

北运河流经北京、天津，甘甜的运河水养育了几百万儿女，也给人们流下了许多美好的传说和回忆。

救救北运河之五中的故事，还有另一种版本。

北运河的传说（六）

话说在老武清的老县城-城关镇的下属乡村中，有专门经营豆制品的农户；并且分为两种操作方式；

一种是专门经营豆腐生意，相对来说除了点卤之外，没有太高的技术要求，但是，必须选择好的水源；例如南蔡村村中所有做豆腐生意的，每天凌晨都到处于村北的水井排队汲水，制作出来的豆腐绵软可口，而且豆腐出品率比较高；而处于村南的井、以及处于村东的井里的水，不但制作的豆腐不好吃，而且豆腐出品率比较低。

第二种就是专门制作经营武清特产豆腐丝生意的，此种工艺要求有严格的制作工艺，从黄豆的选择、筛选、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点卤、制作、压制、晾晒、煮味等过程之后，绵软可口、香味扑鼻的武清豆腐丝就制作成功了；如此工艺制作的豆腐丝，不但味道可口，而且用火柴就可以点燃，可见其油性非常大；许多以此为业的家中，都延续使用老汤来煮豆腐丝，而长年累月的制作豆腐丝，使用的一种用秫秸杆制作的轧制豆腐丝的薕子里，因为长期被卤水浸泡，也变得香味四溢了。

某一天，突然在制作豆腐丝的作坊里，来了一位南方人，进屋之后，老板问：“客官买多少豆腐丝呀？” 南方人说：“我不买豆腐丝，想高价买你的薕子”，老板说：“薕子不买，我还指着吃饭呐”，南方人说：“我多给钱，给你五十两，买不买”，此时，正好老板的儿子从外面回来了，听到南方人的言语，就悄悄给南方人使了个眼神，然后说：“不买不买，快走吧！”等南方人出了门，老板的儿子就追上前，对南方人说：“走，找个地方谈谈”。

两个人来到一家酒馆，要了几个菜，边喝边聊；老板的儿子对南方人说：“卖薕子可以，包在我身上，但是，你必须告诉我干什么用”，酒酣耳热的南方人，经不住老板的儿子的软磨硬泡，于是悄悄说道：

“在北运河定福庄以南的深水坑里，有一只成了精的“水鳖”，身体里已经生成了鳖宝，也就是宝珠，如果捉到它，取出宝珠，就发大财了；但是，那只成了精的水鳖非常警惕，很难捉到；我寻找了很久，才听说它就爱吃老卤的豆腐丝，所以，我想买了你家的薕子。在河边一根一根的点着了，每隔几步插上一根，距离必须保证不能让水鳖看到你，水鳖闻到香味，以为附近有豆腐丝，就会顺着香味找寻过来，等水鳖爬得距离河边远了，就冲上去捉住它，然后，我就发财了”。

老板的儿子听完了说：“没问题，来再喝几杯，我给你拿薕子去”，之后，老板的儿子撇下醉酒的南方人，自己抱着薕子，悄悄跑到北运河边。

到了河边，他将薕子拆散了，悄悄点着了一根，慢慢插在河边，然后，他慢慢向后退了几步，又点着一根插下，再退后几步，又点着一根，再插下……。

过了一会儿，从河里慢慢爬上来一只巨大的水鳖，像一口巨大的锅倒扣在河边，只见它瞪着圆圆的小眼睛，努力深长了脖子，嗅着薕杆燃烧后发出的香味，艰难的向前爬行；

已经微醉了的老板的儿子大喜，认为自己要发大财了，得意忘形之际，将手里剩下的薕杆全部点着了，耀眼的火光将他的身影显现出来，受到惊吓的水鳖拼命逃回了河里。

就在这一年，这片清澈了上千年的深水终于干涸了。

（未完待续）