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国内月饼企业遭遇欧美等国的变相特保——美国、加拿大、澳大利亚、新西兰、西班牙等国规定，进口月饼馅料中不能含有蛋黄，澳大利亚甚至规定月饼馅料不能含有肉类。
“限制我国月饼出口，名义上打着食品安全的旗号，实际上是贸易保护。”对外经贸大学WTO研究院院长张汉林认为。
16日，广州商业总会发布2009年广州市中秋月饼市场行情预测报告，受国外出口标准变更影响，今年广式月饼出口情况严峻。
据悉，目前国内月饼出口遭遇严峻考验，有的国家规定进口月饼馅料中不能含有蛋黄，有的国家甚至规定“禁止收寄中国月饼”。
由于出口受阻，不少月饼企业将目标放在国内。“美国的订单我们基本上放弃了，那些标准让我们很无奈。”广州市莲香楼有限公司董事总经理李辉说。
据悉，大量月饼出口转内销，导致国内月饼降价潮提前到来。(来源：每日经济新闻)
“限制我国月饼出口，名义上打着食品安全的旗号，实际上是贸易保护。”对外经贸大学WTO研究院院长张汉林认为。
16日，广州商业总会发布2009年广州市中秋月饼市场行情预测报告，受国外出口标准变更影响，今年广式月饼出口情况严峻。
据悉，目前国内月饼出口遭遇严峻考验，有的国家规定进口月饼馅料中不能含有蛋黄，有的国家甚至规定“禁止收寄中国月饼”。
由于出口受阻，不少月饼企业将目标放在国内。“美国的订单我们基本上放弃了，那些标准让我们很无奈。”广州市莲香楼有限公司董事总经理李辉说。
据悉，大量月饼出口转内销，导致国内月饼降价潮提前到来。(来源：每日经济新闻)
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蛋黄
蛋黄的主要成分是17.5％的蛋白质，32.5％的脂肪，还有大约48％的水和2％的矿物质，以及多种维生素等。
人们多以为鸡蛋的蛋白质集中在蛋白当中，实际上，蛋清的蛋白质含量仅有11％左右。而脂肪，也绝大多数集中在蛋黄部分。蛋黄中的脂肪以单不饱和脂肪酸为主，其中一半以上正是橄榄油当中的主要成分——油酸，对预防心脏病有益。
维生素也大都集中在蛋黄当中。蛋黄中有宝贵的维生素A和维生素D，还有维生素E和维生素K，这些都是“脂溶性维生素”。水溶性的维生素B族，也绝大多数存在于蛋黄之中。而蛋黄之所以呈浅黄色，就是因为它含有核黄素，而核黄素就是维生素B2，它可以预防烂嘴角、舌炎、嘴唇裂口等。
各种微量元素也一样集中在蛋黄中。蛋黄中有大量的磷，还有不少的铁。同时，鸡蛋中所有的卵磷脂均来自蛋黄，而卵磷脂可以提供胆碱，帮助合成一种重要的神经递质——乙酰胆碱。所以，婴儿的第一种辅食，往往就是鸡蛋黄。蛋黄对孩子补铁有益，对孩子的大脑发育也有益。蛋黄里含有的叶黄素和玉米黄素还可帮助眼睛过滤有害的紫外线，延缓眼睛的老化，预防视网膜黄斑变性和白内障等眼疾。
吃了蛋黄，真的就会升高血胆固醇吗?
首先要说说，胆固醇是不是一种有害物质。实际上，胆固醇本身就是营养物质，因为人体每个细胞的合成都需要胆固醇，性激素等多种激素和胆汁的合成也需要胆固醇。 神经系统也富含胆固醇，大脑就是人体当中胆固醇最多的地方。为了供应需求，人体每天都要合成一千毫克以上的胆固醇，比鸡蛋黄里面那一点数量要高得多。只是在人体胆固醇代谢出现障碍的时候，才会发生胆固醇沉积于血管壁上，从而造成心血管疾病的麻烦。 70年代以来，美国的人均鸡蛋消费量不断下降，然而心脏病的发生并未随之降低。据美国的大规模流行病学调查，每周吃鸡蛋不到一个的人，和每天吃鸡蛋超过一个的人相比，血胆固醇的水平并不更低。
有研究证明，大部分人的血清胆固醇并不会因吃鸡蛋而上升，只有少数人确有上升，但并没有降低高密度脂蛋白胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇的比例，因而不能判定为增加心血管疾病的风险。 还有人指出，蛋黄中的甜菜碱是一种富含甲基的成分，它有利于降低血液中的同半胱氨酸，从而降低心脏病和癌症的风险。这种成份在肝脏和蛋黄当中含量最高。而蛋黄中的叶黄素也有降低心脏病奉献的作用，卵磷脂则是高密度脂蛋白的重要成分，有调节血脂的作用。
美国营养学界指出：蛋黄是多种营养素的重要来源，吃鸡蛋的人较少缺乏各种B族维生素和维生素AD。对于婴幼儿来说，蛋黄中的卵磷脂可以提供胆碱，有利于智力发育;
对于素食者来说，蛋黄是重要的维生素B12来源。因此可以说，蛋黄不仅是一种营养食品，而且具有一定的保健作用。目前，大部分专家倾向于认为，每天一个鸡蛋，包括蛋黄，对人体并无明显危害。
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