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“大美黔菜”展示品鉴兴仁县评选大赛举行

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大美  展示  品鉴  兴仁县  

6月15日,“大美黔菜”展示品鉴兴仁县评选大赛在兴仁大酒店举行,以贵州黔菜研究会副会长兼秘书长、中国烹饪大师朱辉为组长的专家组现场品鉴了以兴仁县小白壳薏仁米为食材研发的“中国薏仁宴”菜品以及兴仁牛肉粉、盒子粑等地方特色小吃。

“中国薏仁宴”立足本地资源优势,以“中国薏仁米之乡”“中国长寿之乡”等金字招牌为背景,利用薏仁米“药食”两用功效和特点,聘请烹饪领域专家精心研发薏仁米菜品,全力打造以薏仁米为主要材料的“中国薏仁宴”,并通过赋有薏仁文化的明清古典餐具,将美食与兴仁彝族文化相结合,营造了兴仁“中国薏仁宴”浓浓的文化氛围,进一步提升了兴仁薏仁米产业知名度、美誉度和影响力。专家们一致认为此次兴仁薏仁宴所做菜品在味感、质感、观感、营养卫生等方面独具一格,文化内涵丰富,在全省、全国都具有很强的独特性,非常符合“真材实料、贵州味道”的主题特点。

作者:熊庭波 任常辉 摄

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